Найімовірніше, ви виставили занадто високий температурний режим і шоколад перегрівся. Врятувати його можна: додайте в миску наламаний на шматочки шоколад і як слід перемішайте. Знизьте температуру мікрохвильовки і не забудьте часто помішувати шоколад. Шоколад зібрався в грудки і став твердим.
Важливо не перегріти шоколад вище 32 С. При перегріванні – всі так потрібні нам кристали Beta руйнуються.
Ступінь користі від шоколаду залежить від вмісту в ньому какао-бобів – що більше, то краще, вважає експерт. Цукор при цьому зменшує корисну дію флавоноїдів, а нерідко взагалі нейтралізує їхню дію.