Офіційно чорна ікра коштувала близько чотирьох рублів за кілограм, Але реально її можна було купити лише по 40 рублів за кілограм».
До речі: 50-грамова скляна баночка чорної ікри 1980 м. коштувала 4 руб. 20 коп.; червона кетова в/с бляшана банка 140 г – 3 руб.
Головна причина подорожчання чорної ікри – браконьєрство та заборона промислу осетрових. Браконьєрство було і до революції, і за радянської влади. Але в 90-х його масштаби розрослися настільки, що риби стало дуже мало.
У 1676 році царське уряд встановив монопольні ціни на чорну ікру для «заморської відпустки» по три срібні рублі за пуд. Тобто 16 кілограм ікри для європейських покупців коштували у півтора рази дорожче ціни середнього коня в Росії.