Основною цінністю молока без лактози є наявність білків: казеїну, альбуміну та глобуліну, а також вітаміну B12, який відсутній у рослинних продуктах та дуже важливий для профілактики анемії. Крім того, в рослинному молоці дуже мало вітаміну D і кальцію, тому його часто збагачують цими елементами.
Безлактозне молоко все одно залишається молоком, Тобто продуктом тваринного походження. У ньому можуть бути гормони, які дають коровам підвищення надоїв, і навіть антибіотики. Регулярне вживання такої продукції загрожує порушеннями роботи імунної, ендокринної та репродуктивної систем.
Якщо у літрі звичайного молока міститься близько 50 г лактози, то після додавання ферменту її залишається трохи більше 1 р. Молоко без лактози повністю зберігає свою цінність та корисність, але не викликає алергії та не призводить до проблем із ШКТ.
Безлактозне молоко може завдати істотної шкоди, якщо людина має алергію на молочні продукти. Така недуга не те саме, що непереносимість лактози, тому при алергії на молоко безлактозне молоко теж виключають.