Зміст:
Процес одержання спирту із зерна – це унікальне та часто застосовуване технологічне рішення, яке широко використовується у різних галузях промисловості. Основним джерелом спирту є зернові культури, такі як пшениця, кукурудза та ячмінь. Процес виготовлення спирту пов'язаний з використанням спеціального обладнання та певною послідовністю хімічних реакцій.
Першим кроком в одержанні спирту із зерна є очищення сировини від домішок та забруднень. Потім відбувається процес переробки зерна, у результаті з нього витягується крохмаль. Крохмаль потім перетворюється на цукор, який стає вихідним матеріалом для виробництва спирту. Для цього процесу використовується ферментація, при якій цукор перетворюється на етиловий спирт.
Після цього слідує етап дистиляції, під час якого сирець проходить через спеціальні апарати, де відбувається поділ спирту від інших компонентів. Дистиляційний процес дозволяє отримати високоякісний спирт, який потім може бути використаний для виробництва різних алкогольних напоїв або як промисловий розчинник.
Таким чином, одержання спирту із зерна – це комплексний технологічний процес, який потребує спеціальних знань, обладнання та регуляцій. Від якості сировини та правильності виконання кожного етапу залежить кінцевий продукт – спирт, що використовується в медицині, виробництві алкогольних напоїв та інших галузях промисловості.
| Етап | Опис |
|---|---|
| Молоття зерна | Зерно вміщується до млина і подрібнюється до стану молотя |
| Сусло | Молоте зерно змішується з водою, виходить сусло |
| Сахарифікація | У сусло додається фермент, який розкладає крохмаль на цукри. |
| Ферментація | Цукрове сусло міститься в бак з дріжджами і відбувається гірськолижне зброджування |
| Дистиляція | Спиртову суспензію переганяють за допомогою спеціального апарату для поділу спирту та води |
| Очищення | Отриманий спирт очищається від домішок за допомогою додаткових методів фільтрації та очищення |
| Розливання | Очищений спирт розливається в пляшки або іншу упаковку для подальшого використання |
Як робиться спирт із зерна?
Спосіб здійснюють наступним чином. Зерно попередньо звільняють від лушпиння, подрібнюють, змішують з рідкою фракцією при 50 – 55 oC. У заміс вводять амілолітичні ферменти, нагрівають до 85-95 oC та здійснюють попередній ферментативний гідроліз у процесі водно-теплової обробки.
Скільки спирту вийде із 1 кг пшениці?
Вихід спирту з різної сировини
| Зерно (1кг) | Спирт 96%, л | Вуглеводів, % |
|---|---|---|
| Картопля | 0,1 | 17 |
| Кукурудза | 0,41 | 65 |
| Овес | 0,38 | 60 |
| Пшениця | 0,38 | 60 |
Скільки спирту виходить із 1 тонни пшениці?
Нормативний вихід спирту
| Вихід спирту в декалітрах із 1 т умовного крохмалю за схемами виробництва* | ||
|---|---|---|
| 1 | 3 | |
| Кукурудза | 64 | 65,0 |
| Жито | 62,9 | 63,9 |
| Пшениця | 63,7 | 64,7 |
Збережена копія
Скільки спирту виходить із 1 кг цукру?
Тепер ділимо кілограми спирту на його щільність: 0,511/0,8 = 0,64 літра. Тобто з одного кілограма цукру ви отримаєте 640 мілілітрів спирту.