Як одержують майонез?
Традиційний склад Оригінальний рецепт майонезу складається з яєчного жовтка, оцту, олії, солі та цукру.. Можна додавати різні інгредієнти для аромату – лимон, гірчицю, яка покращує пружність емульсії. У Німеччині та Нідерландах майонез традиційно трохи підсолоджують.
Чим можна розвести майонез?
Якщо майонез вийшов занадто густим, його можна розбавити лимонним соком, водою, вершками чи сметаною. Лимонний сік найкраще. Якщо ви не дуже любите яскравий смак оливкової олії, або просто дорого, використовуйте її пару столових ложок для аромату, інше долийте соняшниковим.